Lion

Ciasto

6 jajek, 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej i pszennej,łyżeczka proszku do pieczenia,ok. 2 szklanek cukru, odrobinkę kakao

Jajka oddzielamy od żółtek, przy czym żółtka odrzucamy razem a 3 białka wlewamy do jednego naczynia i kolejne 3 białka do drugiego naczynia. Naczynie z 3 białkami ubijamy z odrobiną soli, dodając ok 1 szklanki cukru,następnie mieszając dodajemy mąkę ziemniaczaną i 1/2 proszku do pieczenia. Masę kładziemy kubkami na brytwance, posypujemy kakao.

W kolejnym naczyniu ubijamy znów białka z odrobiną soli, dodając cukier,potem białka z 6 jajek, na na końcu dodajemy mąkę pszenną z 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia. Masę wylewamy na brytwankę gdzie wcześniej wyłożyliśmy kubki z poprzedniej masy i posypaliśmy kakao. Całość pieczemy ok. 45 minut w nagrzanym piekarniku do 180 stopni.

Krem

500ml kremówki, 500ml serka mascarpone, szklanka cukru pudru, 3 batoniki lion,

500ml kremówki ubijamy z 1 szklanką cukru pudru na szybkich obrotach, potem zmniejszamy do lekkiego ubijania i powoli dodajemy 500ml serka mascarpone, na końcu wrzucamy pokruszone 3 batoniki lion miksując powoli dalej. Masę wykładamy na ciasto.

Dodatkowo

ok 1/5 paczki herbatników, masa krówkową czekoladowa, 2 batoniki lion,  330ml kremówki 30%, 1/2 szklanki cukru pudru

Na krem układamy kolejno obok siebie herbatniki, wykładamy masę krówkową zostawiając troszeczkę na wierzch ciasta, przykrywamy kolejną porcją herbatników. Następnie ubijamy kremówkę  z cukrem pudrem i dodajemy pokruszone batoniki , wykładamy na herbatniki. Pozostałą masą krówkową rozmarowywujemy na wierzch ciasta. Można pokruszone 2 batoniki lion posypać na wierzch, zamiast dawać do środka kremówki.

Zmierzch

Biszkopt

4 jajka, 2 kopiaste łyżki mąki pszennej i ziemniaczanej, 1 łyżka czubata kakao, 3/4 szklanki cukru, cukier waniliowy, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, szczypta soli do ubicia piany. Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę, powoli dodajemy żółtka, następnie mieszając delikatnie drewnianą szpatułką wsypujemy mąkę pomieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia.. Pieczemy biszkopt ok 30 minut.

Poncz

1/2 szklanki przestudzonej osłodzonej kawy z dodatkiem amaretto, rumu, koniaku (do wyboru)

Masa straciatella

2 gorzkie czekolady, 500ml kremówki, 2 kopiaste łyżki cukru pudru, 2 płaskie łyżki żelatyny na 0,5 szklanki wrzątku

Schłodzoną w lodówce czekoladę ścieramy na terce o dużych oczkach. Zimną kremówkę ubijamy na pół sztywno, dodajemy cukier puder. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, schładzamy do uzyskania temp. pokojowej. W trakcie ubijania kremówki z cukrem pudrem do żelatyny dodajemy trochę kremu i wlewamy do całości kremu ubijając na najwyższych obrotach. Szybko wsypujemy startą czekoladę i delikatnie mieszamy szpatułką. Wykładamy masę na ciasto i wkładamy do lodówki do stępienia.

Masa cappucino

500ml kremówki, 7 łyżek cappucino orzechowe, 3 łyżki cukru pudru, 2 płaskie łyżki żelatyny na 0,5 szklanki wrzątku

Zimną kremówkę ubijamy na pół sztywno, dodajemy cukier puder i cappucino, miksujemy na najwyższych obrotach ale tyko do momentu rozpuszczenia kawy. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, schładzamy do uzyskania temp. pokojowej. W trakcie ubijania kremówki z cukrem pudrem i cappucino do żelatyny dodajemy trochę kremu i wlewamy do całości kremu ubijając na najwyższych obrotach. Krem rozprowadzamy na masę straciatella i wkładamy z powrotem do lodówki do stępienia.

Galaretka kawowa

2 galaretki o smaku coli, 2 łyżki kawy rozpuszczalnej, 3/4 gorącej wody

Galaretki rozpuszczamy we wrzątku, wsypujemy kawę i mieszamy do jej rozpuszczenia, schładzamy i tężejącą wylewamy na masę cappucino. Wkładamy do lodówki do całkowitego stępienia.

Dekoracja

330ml kremówki 30 %, 2 łyżki cappucino, 1 łyżka cukru pudru, 1 łyżka żelatyny + 4 łyżki wrzątku

kulki orzechowe ( w zależności ile ma być porcji tyle kupić kulek)

Masę dekoracyjną robimy tak samo jak masę cappucino. Na końcu rękawem cukierniczym dekorujemy ciasto, w środek wkładając kulkę orzechową tak jak na zdjęciu.

Metrowiec

Biszkopt

8-10 jajek, 3 szkl mąki, 2 szkl cukru, 1/2 szkl oliwy, 1/2 szkl wody,3 łyżeczki proszku do pieczenia, 2 łyżki kakao.

Żółtka ucieramy z cukrem. Miksując dodajemy wodę, oliwę, mąkę z proszkiem do pieczenia i na końcu pianę z białek. Ciasto dzielimy na połowę, z tym że do jednej dodajemy kakao. Pieczemy w korytkach osobno. Po upieczeniu studzimy i kroimy w plastry o grubości 1cm.

Krem

3 szklanki mleka, ok szklanki cukru, 3 łyżki mąki ziemniaczanej i pszennej, 2 cukry waniliowe, 1,5 kostki margaryny.

Ugotować budyń i zimny utrzeć z margaryną. Ciasto smarować kremem na przemian, raz ciasto jasne, raz ciasto ciemne.

Polewa

1/2 kostki margaryny, 5 łyżek śmietany, 5 łyżek cukru pudru, 3 łyżki kakao, wszystko rozpuszczamy, na końcu dodajemy łyżkę żelatyny, którą wcześniej rozpuszczamy w 2-3 łyżkach wrzątku.

Ciasto polać polewą i posypać wiórkami kokosowymi.